Le Clos Venturi rouge 2011 est le fruit d’une sélection parcellaire méticuleuse, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique.

Les vendanges sont manuelles et suivies d’une macération longue de 30 à 40 jours en foudre, avec pigeages réguliers. La fermentation et l’élevage s’effectuent exclusivement en foudre, sans levurage, et le soufre est utilisé à dose minimale.

Ce vin incarne l’expression pure de son terroir de grès et schistes, avec un potentiel de garde de 10 ans. À servir à 18°C.