Le Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve, avec son assemblage inchangé depuis 1945 de Pinot Noir (40%), Chardonnay (30%), et Pinot Meunier (30%), est élevé dans les terroirs de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne. Vieilli pendant trois ans, dont 30 mois en maturation sur lie, ce champagne se distingue par son équilibre et son harmonie. La vinification en cuve et la fermentation malolactique réalisée, associées à un dosage brut de 6 à 12 g/l, contribuent à la finesse de ses bulles, résultat d’un vieillissement dans des caves historiques à la température constante de 12°C. Ce processus illustre la dévotion de la maison Billecart-Salmon à préserver les méthodes traditionnelles.

Le saviez-vous ?

La Maison de Champagne Billecart-Salmon, fondée en 1818 à Mareuil-sur-Ay, est riche de son histoire. À chaque étape de son existence, les dirigeants de la Maison Billecart-Salmon ont su innover et maintenir leur champagne au goût du jour.